中新网7月8日电 据美国《世界日报》报道,当地时间7月6日,纽约市开始复工第三阶段,开设户外用餐区域的餐馆数量大增。数据显示,设户外用餐区的餐馆中,生意变好的超过两成。截至美国国庆日周末,纽约华埠已有30多间餐馆申请户外用餐餐座。为了替餐馆招揽更多生意,促进社区复兴,商改区也提供免费阳伞和桌椅,供业者使用。

纽约华埠商改区行政总监陈作舟表示,纽约市目前尚未开放堂食,有不少餐馆业者得知可向市交通局(DOT)申请户外用餐座,至上周末就已经有30多家餐馆申请。但即便申请通过,还是有不少业者搞不清楚细则,甚至不清楚自己的权益。

佛菩提素菜餐厅从上周申请到户外用餐座后,在商改区的协助下于门口摆放阳伞与桌椅。员工董Ray表示,在户外摆桌椅对生意有一定的帮助,民众看到用餐座椅也会更愿意来店消费。

根据武汉市餐饮协会的倡议内容,其提出要推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费。随后,黑龙江、河南信阳、湖北咸宁、四川达州、福建福州、安徽巢湖的餐饮或烹饪协会也纷纷跟进,倡议推行N-1点餐模式。

陈作舟说,餐馆将桌椅放在户外、设户外用餐区,既可当免费广告,也可一起带动周边生意,只要餐馆向政府提交户外用餐座的申请通过,商改区会尽量帮忙协调户外用餐区的设立,出借伞、帐篷、花盆桌椅等。未来商改区也将继续购置花盆种花种草,提供给餐馆做户外用餐座之用,为顾客增添用餐情调。(颜嘉莹)

对于形形色色的倡议,部分餐饮企业回应澎湃新闻称,集团内部正在讨论统一决策,并配合当地政府落地执行。西贝方面表示,“从总部层面来说,我们会有统一化的流程,我们正在内部的商讨过程。在各地执行的时候,我们会配合顾客的消费习惯和当地的政策,去综合决策。”

“提倡分餐制,有条件者可适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施。以量取胜不可取,用创新服务和菜品质量征服消费者的‘胃’和‘心’才是王道!” 江苏消保委在倡议书中指出。

“现在很多网友理解有误,并不是他们说的10人就餐只能点9个人的菜。”上述工作人员说,倡议书发出来后网上有一些负面评论,主要是因为没有仔细看内容,目前很多餐饮店已经积极响应和落实。

近年来,伴随着直播热兴起,“吃播”开始风靡网络。所谓“吃播”,就是在镜头前将吃饭变成一种职业,年轻主播通过挑战超出常人的食量,树立“大胃王”的人设。8月12日,央视新闻在一条《餐饮浪费 如何制止?》的新闻节目批评,“现在有些所谓大胃王吃播秀,更是浪费严重,有的甚至吃了再把食物吐掉……珍惜粮食,拒绝浪费!”

在勿街(Mott St)上相邻的Pink Lady Cheese Tart和粥面轩,也在人行道上摆放桌椅和洋伞。Pink Lady Cheese Tart业主林晶娥说,很多顾客去旁边餐馆点了食物后,坐在户外吃,吃完了想买个甜点,就会到店里消费,彼此带动生意。

对于未来网球第一的争夺,西蒙显然更加看好德约科维奇,“如果德约科维奇打破费德勒的纪录,那一定会让很多人非常恼火,德约是如此强壮这会让很多人生气,在球迷中在球场上,在今年的澳网上我们都可以看到。很多人都不认为德约和费德勒以及纳达尔同样重要,这对德约是一个巨大的不公平。”返回搜狐,查看更多

吃播被限,多个视频平台提醒用户“拒绝浪费,合理饮食”

福州市餐饮烹饪行业协会党支部、福州市餐饮烹饪行业协会的《倡议书》中称,针对两三位客人进餐,餐厅推出半份菜和小份菜,在节约的前提下,以满足消费者品种多样化的需求等。

以小意大利社区为例,业者为了户外用餐讲求气氛,除了搭帐篷,另外还摆放花、气球等装饰,而根据市交通局研究,只要店家在户外摆放露天座位,就可以增加约22%的生意。因此,陈作舟认为,在很有可能出现第二波疫情的情况下,商家应该趁着天气好,赶紧将可做生意的空间最大化,争取更多顾客。

法国名将西蒙对于给德约的批评认为并不公平,“德约总是在照顾球员的利益,我认为德约科维奇正在试图从球员整体利益出发,来解决目前的复杂局面。但出现疫情事件后,媒体很容易找到攻击对象,德约在事件后选择默不发声,所以媒体很容易发起攻击。”

8月14日,福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰接受澎湃新闻采访时解释,“N-1点餐模式是一个量化的比喻,我们没有强制性的规定,协会的作用是对餐饮企业起到引导作用,实际上N-1、N-2都是可以的。具体落地的时候,我们会建议企业对消费者建议,比如原来要点到15道菜肴,现在可以减少一点到13道菜肴,等不够了再加。”

对此,华埠商改区自国庆日长周末开始,就开始到华埠餐馆宣传,提供免费帐篷阳伞、桌椅、花盆等,让店家能够吸引更多顾客。

协会建议建立惩戒机制,对光盘消费者提出奖励

8月12日,在中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、以及美团点评联合向全国餐饮行业发起了《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》中,还提到了惩戒机制。

8月13日,多个平台就开始对吃播行为做出限制和观看提醒。当天,新浪微博宣布,将对以量大多吃、食量惊人为噱头,以假吃催吐为手段吸引流量的视频和直播进行限制,会根据具体情况对相关内容采取删除、停止直播、禁言和关闭账号等处置措施。

不止于此。8月14日,全国妇联也向广大妇女和家庭发出倡议:从我做起,从家庭做起,制止餐饮浪费,崇尚勤俭节约。

西蒙是男子网球知名选手,曾经两次闯进大满贯男单八强,在2008年马德里和2014年上海两次打进大师赛决赛,世界排名最高曾经来到第6的位置。

《倡议书》中提到,要建立惩戒机制,制止浪费行为。餐饮企业在点餐环节,要对顾客履行提醒义务,对于明显超量的需求应及时劝止;对待顾客的中途加餐,餐饮企业应及时回应;对于取用自助餐造成浪费的行为,餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。

起因仍旧是关于德约组织的亚德里亚巡回赛事件,造成了包括德约夫妇、迪米特洛夫和丘里奇在内多名选手感染新冠疫情。由于在赛事期间松散的防疫措施,加上场内外一些集会活动,作为赛事组织者德约遭遇到各方批评。

西蒙对于德约的支持言论还不算惊人,但接下来法国名将将费德勒拉出来和德约进行了对比,“显然瑞士人在代表球员方面迷失了自己,我知道费德勒会站出来讨论大满贯的奖金问题,但我的印象则是我们在努力的道路上失去了他,球员的利益对他来说似乎并不重要。”

“小份菜”、“分餐制”高频上榜

部分餐饮企业已推行“半份菜”、“小份菜”很长一段时间。海底捞方面向记者表示,门店菜品设有半份菜,价钱和分量都是整份的一半,这样既能满足顾客对菜品多样化的需求,也能避免浪费;全聚德为方便更多样的消费者群体,今年也推出了“一人食烤鸭”、“两人食烤鸭”套餐。

除了各地协会均提到的一些举措,郑州市餐饮与饭店协会还倡议,制止餐饮浪费的倡议要延伸到餐饮生产、加工、服务的全过程:各餐饮服务单位要有节约意识,提倡使用节能设备,减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理;加强厨师队伍建设,减少食材原材料采购、加工过程中的浪费行为。

而澎湃新闻记者也发现,多个短视频、直播平台已对“吃播”类内容作出提示。在抖音上搜索吃播,会提示:“珍惜粮食,拒绝浪费,合理饮食,健康生活。” 抖音相关负责人表示,对浪费粮食的行为,一经发现,平台将在第一时间按违规程度进行处罚。我们呼吁广大用户珍惜粮食,当用户搜索“吃播”、“大胃王”等关键词时,将提示用户“拒绝浪费,合理饮食”。

网友对这条倡议纷纷提出了“9个人的餐量如何定义”、“一个人吃饭该如何点餐”等问题。8月12日,武汉市餐饮协会的一位工作人员在接受红星新闻采访时称,N-1点餐模式事实从2013年就开始在武汉餐饮业推行了,很多餐厅服务员会根据客人数量,提醒点多少菜,不够了可以再点。

“从2012年开始推行文明餐桌、光盘行动以来,各地餐饮企业都在贯彻这些理念,这几年的餐饮风气已经又了很大的改变。经过这次倡议,我们会把福州市的餐饮文明公约再进行一个提升,更加细化、更具有可操作性,这也能帮助企业提升口碑。” 陈伟杰说。

N-1点餐模式引发热议,武汉餐饮协会回应已推行多年

餐饮行业在极力推进制止餐饮浪费行动的同时,央视新闻也在近日批评“有的所谓大胃王吃播浪费严重”。

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从这两日各地、各机构发布的倡议书来看,“小份菜”、“半份菜”,“分餐制”也频频上榜。

奖励和惩戒机制并不是只能针对餐饮企业的,江苏消保委就建议餐饮企业可对打包和光盘的消费者提供奖励措施。

不过 有协会的相关人士向记者表示,作为协会来说只能对餐饮企业提出倡议,并无实际的约束能力。

同时西蒙还对于媒体和球迷将德约和费德勒区别对待鸣不平,“网球界对于德约和费德勒的刻画太挑剔了,德约和其他人一样有自己的优点和缺点,但对于费德勒人们似乎只愿意谈论他的优点,但谈论德约则只有缺点一样。”

各类协会、机构发出的倡议各有异同,但“小份菜”、“半份菜”,“分餐制”普遍上榜,而部分地方协会提出的“N-1”点餐模式更是引发热议。

郑州市餐饮与饭店行业协会《倡议书》中也提到,积极倡导并践行餐桌文明,科学合理设计菜单,调整菜品数量、份量;鼓励企业提供“小份菜、半份菜”服务;合理搭配菜品,不误导消费者超量点餐,营造良好的用餐氛围;提倡实行餐饮“分餐制”,自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者。

不少餐饮类协会的倡议内容非常具体,比如建议店员提醒顾客适量点餐,餐厅要必备打包盒等,其中由武汉市餐饮协会提出的“N-1点餐模式”最受关注。

海南餐饮酒店业倡议,科学合理设计菜单,合理搭配菜品,调整菜品数量、分量,鼓励提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式,不误导消费者超量点餐;积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”;餐桌上放置公筷公勺,提倡分餐制,推行《公筷公勺使用规范》等标准。

快手将对吃播内容的要求进行了细化,提出请勿食用引起身体不适的物品,或短时间内食用大量食品或饮品,请勿铺张浪费,不雅吃播。在B站和小红书上搜索吃播则会有“珍惜粮食,合理饮食”的提示。